【冷凍便】百膳の夢　３種のカレー4袋ギフト H3C-4

※この商品は、【短冊熨斗】となります。

豊後牛入りスパイシーカレー

豊後牛 100%でつくった香り高い大人のビーフカレー

豊の国・大分のブランド和牛「おおいた豊後牛」を贅沢にも 100%使用し、長時間じっくり 煮込んで仕上げたこだわりのカレーです。まろやかで上品な味わいですが、しっかりスパイ スの風味を効かせた辛口の大人味。フルーツの甘さと香辛料のスパイシーさが絶妙なバラ ンスで溶け合っているだけでなく、チキンブイヨンをベースに煮込んでいるため、豊後牛と 鶏の W の旨みで奥深い味わいに仕上がっています。

おいしさを引き出す丁寧な調理法

10 種類以上のスパイスを独自の配合で合わせたスパイシーな自家製ルーを使用。そこに玉 ねぎ、にんじん、ニンニク、生姜を水分がなくなるまで炒めたペーストを合わせ、チキンブ イヨンで 5 時間コトコト煮込みました。玉ねぎも甘さが出るまでじっくり炒めているため、 製造に 2 日以上かかる手間のかかった贅沢カレーです。

血統・品質ともに全国トップレベルのおおいた豊後牛

美しい霜降りをもったおおいた豊後牛。大分県内で最も長く肥育された黒毛和種の牛肉（但 し雌牛の場合は未経産に限る）と定義され、全国的にも高い評価を得ている牛肉です。緑深 い山々と温暖な気候、肥沃な大地。雄大な自然の恩恵を受けて伸び伸びと育った豊後牛の芳 醇な旨みととろけるような柔らかさを「百膳の夢」のカレーでお楽しみください。

味わいのバリエーションが広がる多彩なアレンジ

カレードリアにしたり、卵とチーズをのせて焼きカレーにしたり。カレーグラタンにアレン ジするのもおすすめです。

大分県産 豊後鶏のバターチキンカレー

豊後どりの手羽先が丸ごと入ったグルテンフリーカレー

こんがりと焼いてジューシーな旨みを閉じ込めた豊後鶏の手羽先が丸ごと一本入っていま す。味の決め手となるカレーパウダーは独自の配合で手作りし、ココナッツミルクとトマト でじっくり煮込みました。西京味噌やハチミツ、発酵バターなどのさまざまな隠し味を加え たルーは、トマトのフレッシュな酸味とキリッとした後味が際立つ本格的な味わい。お肉は スプーンで簡単にほぐせるくらい柔らかく、カレーの味がしっかり染み込んでいます。

カレーでは珍しい小麦粉不使用のグルテンフリーカレー

小麦粉不使用で、スパイスや香味野菜をたっぷり使って旨みを凝縮させ、本格的なバターチキンカレーに仕上げました。グルテンが体質的に合わない方や美容・ 健康を意識されている方にも安心してお召し上がりいただけます。

新鮮で旨みの強い大分・豊後どり

大分県の鶏肉消費量は全国でもトップクラス。さまざまなブランド鶏があるなかでも、国東 市で平飼いされている豊後どりは、脂肪を減らして旨みを引き出した力強い風味が自慢で す。こだわりの飼料を与えて適度に運動させることで、地鶏のような濃い味わいと弾力のあ る柔らかさを叶えました。「百膳の夢」のバターチキンカレーには、この豊後どりの手羽先 を使用しています。

別府温泉 地獄蒸し 牛すじのブラックカレー

目と舌で 2 度驚く、ピリリと痺れる不思議なカレー

見た目のインパクト抜群！珍しいブラックカレーです。「地獄蒸し」で臭みを抜いた牛すじ を圧力釜でトロトロになるまで煮込み、竹炭パウダーを加えた特製スパイスと香味野菜で さらに煮込みました。味わい深い牛すじに、仔牛の骨からとったフォンドボーの風味が加わ り旨みが凝縮。さらに、隠し味に入れた黒糖と中華風スパイスでコクと痺れる余韻を生み出 し、パンチのある味わいに仕上げています。

スパイシーな風味のなかに隠れた痺れる余韻の正体は...

ターメリックやクミン、シナモン、カルダモンなど本格的なインド料理に使われるスパイス に加え、カレーには珍しい花椒（ホアジャオ）を隠し味に使用しています。店主が大好きな 麻婆豆腐にヒントを得て生まれたこの味は、「百膳の夢」のブラックカレーでしか味わうこ とができません。

森の未来も守るサステナブルなカレー

九州は全国的にも有名な竹の産地ですが、高齢化の進展や後継者不足で放置竹林が問題に なっています。そこで、「百膳の夢」では森を竹害から守り、自然について考えるきっかけ になればという願いを込めて、放置竹林の竹を竹炭パウダーにしてカレーに取り入れてい ます。