【冷凍便】百膳の夢　別府鉄輪温泉地獄蒸し野菜スープ6袋ギフト HJS-6

※この商品は、【短冊熨斗】となります。

別府温泉 地獄蒸し かぼちゃのポタージュ

ひとくち飲めばホクホク幸せな甘さに包まれる

別府温泉名物の「地獄蒸し」で調理したかぼちゃと大分県産ミルクでつくる女性に大人気の ポタージュです。蒸すことで水分が抜け、そのぶん甘みが際立ったかぼちゃは甘くてホクホ ク。生クリームは使用せず、シンプルな調理法で仕上げることで、かぼちゃ本来の濃厚な甘 味とクリーミーさが生きています。圧倒的でありながらもやさしい風味をお楽しみくださ い。

「地獄蒸し」でかぼちゃの栄養をそのままポタージュに

βカロテン、ビタミン、食物繊維がたっぷりのかぼちゃを「地獄蒸し」にして、豊富な栄養 を余すことなく閉じ込めました。

別府温泉 地獄蒸し ブロッコリーのスープ

ブロッコリーを丸ごと食べる栄養満点スープ

ブロッコリーを丸ごと茎まで使用したスープです。「地獄蒸し」でブロッコリーの 甘みを引き立たせ、大分県産ミルクとバターでまろやかなコクをプラス。ホロホロッとした 食感を少し残すことで、ブロッコリーをそのまま食べているような満足感のあるスープに 仕上げました。栄養価にも優れているため、ダイエットのお供にもぴったりな一品です。

「地獄蒸し」でブロッコリーの栄養をそのままスープに

ビタミン C、鉄分、食物繊維などを含み、ビタミン ACE（エース）とも呼ばれるブロッコリ ーを「地獄蒸し」にすることで、豊富な栄養を余すことなく閉じ込めました。

お好みで具材を加えて簡単シチューにアレンジ

鶏肉や海老、じゃがいもを入れれば即席シチューのできあがり。さらに栄養たっぷりにお楽 しみいただけます。

別府温泉 地獄蒸し 野菜のコンソメスープ

野菜がゴロゴロ、深い滋養が広がる“食べるスープ”

肉と野菜で出汁をとったチキンブイヨンに、ひと手間もふた手間もかけて丁寧に引いた料 理長特製のコンソメを使用。それだけでも充分おいしいのですが、そこに「地獄蒸し」調理 した具材をたっぷり加えました。玉ねぎ、にんじん、セロリ、ジャガイモ、ミックスビーン ズ、ベーコンなど、それぞれの味わい、食感、香りが渾然一体となって、ひとくちごとに身 体の隅々まで広がっていくような満足感。栄養たっぷりであるだけでなく、食卓に彩りも添 えてくれるうれしい一品です。

透き通ったスープに仕上げるプロの技

コンソメはプロでも完璧につくれる人は少ないと言われるほど難しい調理です。チキンブ イヨンに野菜とひき肉、卵白を入れてもう一度煮込み、料理人がつきっきりで鍋をかき混ぜ ながらアクを取り除きます。このとき入れる卵白の絶妙な量や火力の具合、タイミングなど の良し悪しで透き通ったスープになるかどうかが決まります。雑味のない澄んだスープは 一流の料理人がつくった証なのです。

別府温泉 地獄蒸し ジャガイモのポタージュ

心と身体にスッと染み込むような柔和な風味

ねっとりなめらかに仕上がるメークインを使用したポタージュです。使う野菜は「地獄蒸し」 で甘みを引き立たせたジャガイモと玉ねぎのみ。生クリームは使用せず、チキンブイヨンと 大分県産ミルクだけでシンプルに仕上げています。一般的なジャガイモのポタージュと違 って炒める工程がないため、こっくり濃い旨みがありながら驚くほどやさしい味わい。ジャ ガイモ本来のクリーミーさもお楽しみください。

「地獄蒸し」でジャガイモの栄養をそのままポタージュに

ビタミン C、ビタミン B2、カリウムなどを含むジャガイモを「地獄蒸し」にすることで、 豊富な栄養を余すことなく閉じ込めました。

冷蔵庫で冷やせばヴィシソワーズに早変わり

冬にはホッとする温かいポタージュとして、夏には爽やかな冷製スープとして、さまざまな シーンでお楽しみいただけます。冷製にする場合は湯煎で溶かすのではなく、冷蔵解凍して お召し上がりください。

「地獄蒸し」で野菜の栄養をそのままスープに

玉ねぎ、にんじん、セロリ、ジャガイモなどさまざまな具材を「地獄蒸し」にすることで、 豊富な栄養を余すことなく閉じ込めました。旨みたっぷりの野菜と肉が入っているから栄 養バランスも抜群です

地獄蒸しとは?

温泉の噴気を利用して食材を蒸す調理の事で、大分県別府市に伝わる名物料理です。
約100℃の蒸気で一気に蒸しあげるので、素材の旨味を最大限に引き出します。