【冷凍便】百膳の夢　こだわり素材のスープ6袋ギフト HKS-6

※この商品は、【短冊熨斗】となります。

里芋とレンコンの潤いスープ

トロッとした食感がクセになる滋養満点スープ

里芋、レンコン、長芋、ジャガイモ、玉ねぎと、「地獄蒸し」した栄養たっぷりの野菜がふ んだんに使われているヘルシーでまろやかな味わいのスープです。スープのとろみをつけ ているのは、なんと“ご飯”！小麦とはまた違うやさしい味わいが滋味豊かな根菜類にマッチ。 さらに、こっそり仕込んだ追いバターが温めたときにとろりと溶けて、コクのある風味をプ ラスします。一度食べるとクセになること間違いありません。

女性にうれしいコラーゲンがたっぷり

スープにはコラーゲン豊富な豚足を細かく刻んでほぐしたものを入れています。コラーゲ ンは人の身体をつくっているタンパク質のうち、約 30%を占めると言われているほど大切 な栄養素。ほかではなかなか味わえない珍しい組み合わせですが、味だけでなく栄養の吸収 を高めることにもこだわって、ビタミン C たっぷりの里芋と一緒に合わせています。

「地獄蒸し」で野菜の栄養をそのままスープに

里芋、レンコン、長芋、ジャガイモ、玉ねぎを「地獄蒸し」にすることで、豊富な栄養を余 すことなく閉じ込めました。旨みたっぷりの野菜がたくさん入っているから栄養バランス も抜群です。

別府湾産車海老のクリームスープ

圧倒的な旨みと香りが押し寄せる海からの贈りもの

甘みが強い別府湾の車海老をふんだんに使用した贅沢なスープです。海老の殻からもエキ スをギュギュッと絞り出したスープには海老ミソの濃厚な旨みがしっかり溶け込み、芳醇 な甘味と香りで口の中を魅了します。「百膳の夢」で大人気のスープをご家庭でもお楽しみ ください。

奥深い味わいを引き出す料理人の技

一度、車海老に焼き目をつけてから煮込むことで、食欲そそる豊かな香りを引き立たせてい ます。トマトなどの野菜とともに 5 時間じっくり煮込み、木べらを使って丁寧に漉すこと で海老の殻からも旨みを余すことなく絞り切り、さらに火入れして旨みを凝縮。すべて手作 業で行われるため一度に少量しかつくれませんが、濃厚でまろやかな味わいは本格的なお 店の味そのものです。

美しく栄養豊富な海で育った車海老

瀬戸内海が太平洋と合流し、絶好の漁場を形成している豊後灘・別府湾地域。そこに浮かぶ 小さな島・姫島では、激しい潮流にもまれた鯛やタコなど活きのいい豊富な魚介が水揚げさ れます。その中でも、とりわけ有名なのが車海老。美しい海が育んだ格別のおいしさが「百 膳の夢」のスープに詰まっています。

大分県産完熟トマトのクリームスープ

鮮やかな酸味とまろやかなクリームのバランスが絶妙

トマトの味が濃い竹田産の完熟トマトを使用したクリームスープです。袋詰めする直前で 生クリームを加えることで、濃厚でクリーミーなスープに仕上げました。口に含むと甘みを 併せもった溌剌とした酸味がパッと広がり、その後をクリームのまろやかさが追いかけて くる、広がりのある味わいをお楽しみいただけます。『酸味とクリームのバランスが絶妙』 と総料理長が最も気に入っている「百膳の夢」自慢の逸品です。

みずみずしく実った高原育ちの完熟トマト

日本有数のトマトの産地・竹田市荻町で育った完熟トマトを使用しています。「大分のアル プス」と呼ばれる高原台地で育ったトマトは、白水の滝でも知られる清らかな水と空気のな か昼夜の寒暖差に鍛えられ、ほどよい酸味と甘みを兼ね備えているのが特徴。リコピンたっ ぷりの身体も喜ぶトマトでつくったスープが彩り豊かに食卓に花を添えてくれます。

大分県産椎茸ときのこのクラムチャウダー

山と海、W の旨みで泉都・別府を味わうスープ

旨みたっぷりの大分県産椎茸を使った郷土色豊かなクラムチャウダーです。アサリの出汁 で野菜やベーコンを煮込んでいるので具材そのものも味わい深く、栄養も満足感もたっぷ り。椎茸のほかにもエリンギ、しめじ、マッシュルームが入っており、さまざまなキノコの 食感もお楽しみいただけます。椎茸とアサリから出るふたつの出汁の旨みが織りなすこの 一品は、山と海に囲まれた別府を凝縮したような奥深い味わいが魅力です。

風味豊かで肉厚の大分県産椎茸

面積の約 70%を森に覆われた大分県。緑豊かな森には原木椎茸の栽培に欠かせないクヌギ の木が豊富に自生し、大分では古くから原木椎茸の栽培が盛んに行われてきました。 大分県産乾燥椎茸は品質、生産量ともに日本一。その豊かな旨みがクラムチャウダーに生きています。

クラムチャウダーでつくる簡単パスタ

温めたクラムチャウダーに茹でたショートパスタをあえるだけで、簡単においしいパスタ のできあがり。ボリュームたっぷり、主役のひと皿がほしいときにも大活躍。