【送料無料】百膳の夢【厳選スープお試しセット】＋冷凍アイスコーヒー(グルメ・ド・アイス)

※この商品は、【短冊熨斗】となります。

別府湾産車海老のクリームスープ

圧倒的な旨みと香りが押し寄せる海からの贈りもの

甘みが強い別府湾の車海老をふんだんに使用した贅沢なスープです。海老の殻からもエキスをギュギュッと絞り出したスープには海老ミソの濃厚な旨みがしっかり溶け込み、芳醇な甘味と香りで口の中を魅了します。「百膳の夢」で大人気のスープをご家庭でもお楽しみください。

奥深い味わいを引き出す料理人の技

　 一度、車海老に焼き目をつけてから煮込むことで、食欲そそる豊かな香りを引き立たせています。トマトなどの野菜とともに 5 時間じっくり煮込み、木べらを使って丁寧に漉すことで海老の殻からも旨みを余すことなく絞り切り、さらに火入れして旨みを凝縮。すべて手作業で行われるため一度に少量しかつくれませんが、濃厚でまろやかな味わいは本格的なお店の味そのものです。

美しく栄養豊富な海で育った車海老

瀬戸内海が太平洋と合流し、絶好の漁場を形成している豊後灘・別府湾地域。そこに浮かぶ小さな島・姫島では、激しい潮流にもまれた鯛やタコなど活きのいい豊富な魚介が水揚げされます。その中でも、とりわけ有名なのが車海老。美しい海が育んだ格別のおいしさが「百膳の夢」のスープに詰まっています。

里芋とレンコンの潤いスープ

トロッとした食感がクセになる滋養満点スープ

里芋、レンコン、長芋、ジャガイモ、玉ねぎと、栄養たっぷりの野菜がふんだんに使われているヘルシーでまろやかな味わいのスープです。スープのとろみをつけているのは、なんと“ご飯”！小麦とはまた違うやさしい味わいが滋味豊かな根菜類にマッチ。さらに、こっそり仕込んだ追いバターが温めたときにとろりと溶けて、コクのある風味をプラスします。一度食べるとクセになること間違いありません。

女性にうれしいコラーゲンがたっぷり

スープにはコラーゲン豊富な豚足を細かく刻んでほぐしたものを入れています。コラーゲンは人の身体をつくっているタンパク質のうち、約30%を占めると言われているほど大切な栄養素。ほかではなかなか味わえない珍しい組み合わせですが、味だけでなく栄養の吸収を高めることにもこだわって、ビタミンCたっぷりの里芋と一緒に合わせています。

別府温泉 地獄蒸し かぼちゃのポタージュ

ひとくち飲めばホクホク幸せな甘さに包まれる

別府温泉名物の「地獄蒸し」で調理したかぼちゃと大分県産ミルクでつくる女性に大人気のポタージュです。蒸すことで水分が抜け、そのぶん甘みが際立ったかぼちゃは甘くてホクホク。生クリームは使用せず、シンプルな調理法で仕上げることで、かぼちゃ本来の濃厚な甘味とクリーミーさが生きています。圧倒的でありながらもやさしい風味をお楽しみください。

「地獄蒸し」でかぼちゃの栄養をそのままポタージュに

βカロテン、ビタミン、食物繊維がたっぷりのかぼちゃを「地獄蒸し」にして、豊富な栄養 を余すことなく閉じ込めました。

大分県産椎茸ときのこのクラムチャウダー

山と海、W の旨みで泉都・別府を味わうスープ

旨みたっぷりの大分県産椎茸を使った郷土色豊かなクラムチャウダーです。アサリの出汁 で野菜やベーコンを煮込んでいるので具材そのものも味わい深く、栄養も満足感もたっぷ り。椎茸のほかにもエリンギ、しめじ、マッシュルームが入っており、さまざまなキノコの 食感もお楽しみいただけます。椎茸とアサリから出るふたつの出汁の旨みが織りなすこの 一品は、山と海に囲まれた別府を凝縮したような奥深い味わいが魅力です。

風味豊かで肉厚の大分県産椎茸

面積の約 70%を森に覆われた大分県。緑豊かな森には原木椎茸の栽培に欠かせないクヌギ の木が豊富に自生し、大分では古くから原木椎茸の栽培が盛んに行われてきました。大分県産乾燥椎茸は品質、生産量ともに日本一。その豊かな旨みがクラムチャウダーに生きています。