【冷凍便】別府温泉 地獄蒸しビーフシチュー <250g>

1,800円(税込1,944円)
当店ポイント36pt進呈
百膳の夢の名物料理! じっくり煮込んだ極上ビーフシチュー
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  • くまさん

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    冷凍食品と思えないほどしっかりとお肉が入っていて、満足感200%。 確かにご飯によく合う味つけで、オムレツをのせたり、チーズをかけたりアレンジをして楽しむのも良いなと思いました! また買いたいです。
【冷凍便】別府温泉 地獄蒸しビーフシチュー <250g>
1,944(税込)

商品説明Item Description

調理例

肉の旨みが溶け込んだ創業当初からの名物料理

20 数年前、「百膳の夢」の店主が銀座の専門店で食べたビーフシチューが忘れられず、『あの味を超えるビーフシチューがつくりたい!』と研究を重ね、やっとの思いでつくり上げた逸品です。肉の旨みと野菜の甘みが溶け込んだコクと深みのあるソースは至福の味わい。ホロホロと口の中でほどけていくような柔らかな肉には、ソースの旨みがしっかりと染み込んでいます。ご飯と合う味つけにしているので、ソースをご飯にかけながら召し上がってみてください。


完成までに 3 日かかる手の込んだ逸品です

  牛の塊肉から余分な脂を取り除き、煮崩れしないようにタコ紐でしばってから肉の表面をカリカリになるまで丁寧に焼き上げます。このひと手間がジューシーな肉汁をしっかり閉じ込めるポイント。そこから 5、6 時間かけてじっくりと煮込み、肉にソースの味をしっかりと染み込ませます。このとき肉の旨みもソースに溶け込むことで、ソース自体も濃厚で深みのある味わいに。ソースから引き上げて切り分ける際、固い筋も取り除くことでどなたでも食べやすい柔らかな食感に仕上げています。


調理例

野菜の甘みも溶け込んでいます

以前は野菜もゴロゴロと入っていましたが、冷凍にしたときのわずかな食感の変化にどうしても妥協できず、現在では具材として野菜は入れておりません。しかし、焼いて香りを出し、ソースと一緒にくたくたになるまで煮込んだ野菜がペースト状になって入っています。丁寧に濾した口当たりなめらかなソースには野菜の甘みがたっぷり。そのままでも十分おいしくいただけますが、彩りが物足りない方はお好みで野菜を追加してお召し上がりください。


【お召し上がり方】  本品は湯せん解凍、又は電子レンジでの解凍が可能です。

○湯せんの場合
 沸騰したたっぷりの湯に凍ったままの本品(中袋)を入れ、約15分間温めてください。
○電子レンジの場合
 凍ったままの本品(中袋)を、必ず蒸気口の面を上にして耐熱皿にのせて電子レンジで温めてください。
【温め時間…600Wで約5分】
※熱湯から取り出す際は、中身が熱くなっておりますのでヤケドをしないようにご注意ください。
※袋の切り口にお気を付けください。
商品名:別府温泉 地獄蒸しビーフシチュー (冷凍食品)
【名称】調理冷凍商品
【原材料名】 牛肉(アメリカ産)、デミグラスソース(ブイヨン、小麦粉、玉ねぎ、その他)、野菜(玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく)、赤ワイン、トマトケチャップ、砂糖、サラダ油、塩、ローリエ、ブラックペッパー/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でんぷん)、酸味料、ぶどう色素、(一部に小麦・牛肉・豚肉・大豆を含む)
【本製品に含まれるアレルゲン】小麦・大豆・豚肉・牛肉
【栄養成分表示】[100g当たり]
エネルギー:191kcal たんぱく質:6.8g 脂質:15.4g 炭水化物:6.5g 食塩相当量:0.9g[推定値]
【内容量】250g
【賞味期限】商品裏面に記載(冷凍保存で1年)
【保存方法】-18℃以下で冷凍保存

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